Gastronomía

Clásicos

I. Patatas bravas.

II. Ensaladilla rusa.

III. Ensaladilla de marisco.

IV. Sepia con mahonesa.

V. Ajo arriero.

VI. Buñuelito de bacalao.

VII. Croquetas caseras.

VIII. Huevos rotos estilo Lucio con Jamón Ibérico.

GORDO-21-72

Entrantes

I. Jamón Ibérico de Bellota (cortado a cuchillo) y pan con tomate.

II. Tabla de quesos nacionales y de importación.

III. Caviar iraní Sevruga 50g.

IV. Mojama y hueva de atún, hueva de marca y bacalao inglés.

V. Anchoa del Cantábrico “doble cero” Serie Oro.

VI. Montadito de sardina ahumada.

VII. Escalopes de foie fresco bravados, mermelada de tomate y miel.

Ensaladas

I. Tomate selección especial con ventresca de atún.

II. Tomate seleccionado ventresca, cebolla tierna y piparras dulces.

III. Mezclum de lechugas, queso de cabra, crujiente de jamón y vinagreta de miel y frutos secos.

IV. Mezclum de lechugas, tomate selección especial, cebolla tierna, ventrera de atún, huevo duro, piparras dulces y espárragos.

Mar

I. Tataki de atún rojo.

II. Sepia sucia de playa.

III. Calamar de playa a la brasa, a la andaluza o a la romana.

IV. Pulpo a la brasa con cremoso de patata.

V. Merluza de pincho del Cantábrico.

VI. Corvina salvaje.

VII. Bacalao rebozado con pisto, a la plancha o a la muselina.

VIII. Pescado de lonja.

*Pescados cocinados a la plancha, a la espalda, a la brasa o a la romana con guarnición de patatas fritas, verduras de temporada o pisto valenciano.

 

Arroces

I. Paella valenciana de pollo, conejo y pato.

II. Arroz del senyoret.

III. Arroz de sepia sucia, gamba roja, alcachofa y ajos tiernos.

IV. Arroz negro.

V. Arroz de gamba roja y carabineros.

VI. Arroz de lleterola, boletus, ajos tiernos y foie.

VII. Arroz de pato confitado, alcachofas, boletus, tirabeques y foie.

Fideuás

I. Fideuá de fideo fino al senyoret.

II. Fideuá de fideo fino de sepia sucia, gamba roja, alcachofas y ajos tiernos.

III. Fideuá de fideo fino negro.

IV. Fideuá de fideo fino de gamba roja y carabineros.

V. Fideuá de pato confitado, alcachofas, boletus, tirabeques y foie.

VI. Fideuá de fideo fino de lleterola, boletus, ajos tiernos y foie.

Carnes

I. Entrecotte de vaca gallega “selección especial” 450g/2pers.

II. T-bone de mamet 370g.

III. Solomillo de vaca gallega “selección especial” 230g.

IV. Solomillo de vaca gallega “selección especial” con foie fresco.

V. Entrecotte de Black Angus (D.O. Kansas) 450g/2pers.

VI. Chuletón “Premium” de vaca vieja madurada pieza de 1.200kg.

VII. Chuletón “Premium” selección especial de Vaca rubia gallega madurada.