Gastronomía

Clásicos

I. Patatas bravas.

II. Ensaladilla rusa.

III. Sepia con mahonesa.

IV. Ajo arriero.

V. Buñuelito de bacalao.

VI. Croquetas caseras (consultar sabores).

VII. Huevos rotos (estilo Lucio) con Jamón Ibérico.

GORDO-21-72

Entrantes

I. Jamón Ibérico de Bellota (cortado a cuchillo) y pan con tomate.

II. Tabla de quesos nacionales y de importación.

III. Anchoa del Cantábrico “Doble cero” Selección Especial.

IV. Montadito de sardina ahumada.

V. Escalopes de foie fresco braseados, mermelada de tomate y miel.

Ensaladas

I. Tomate selección especial con ventresca de atún.

II. Tomate seleccionado, ventresca, cebolla tierna y piparras dulces.

III. Mezclum de lechugas, queso de cabra, crujiente de jamón, vinagreta de miel y frutos secos.

IV. Mezclum de lechugas, tomate selección especial, cebolla tierna, ventresca de atún, huevo duro, piparras dulces y espárragos.

Pescados

I. Tataki de atún rojo.

II. Sepia sucia de playa.

III. Calamar de playa a la brasa, a la andaluza o a la romana.

IV. Pulpo a la brasa con cremoso de patata.

V. Merluza de pincho del Cantábrico.

VI. Corvina salvaje. 

VII. Bacalao rebozado con pisto, a la plancha o a la muselina. 

VIII. Pescado de lonja.

 

*Los pescados los cocinamos a la plancha, a la espalda, a la brasa o a la romana y con guarnición de patatas fritas, verduras de temporada o pisto valenciano. 

 

Arroces

I. Paella valenciana de pollo, conejo y pato.

II. Arroz del senyoret.

III. Arroz de sepia sucia, gambita roja, alcachofa y ajos tiernos.

IV. Arroz negro.

V. Arroz de gambita roja y carabineros.

VI. Arroz de lleterola, boletus, ajos tiernos y foie.

VII. Arroz de pato confitado, alcachofas, boletus, tirabeques y foie.

Fideuás

I. Fideuá de fideo fino del senyoret.

II. Fideuá de fideo fino de sepia sucia, gambita roja, alcachofas y ajetes tiernos.

III. Fideuá de fideo fino negro.

IV. Fideuá de fideo fino de gambita roja y carabineros.

V. Fideuá de pato confitado, alcachofas, boletus, tirabeques y foie.

VI. Fideuá de fideo fino de lleterola, boletus, ajos tiernos y foie.

Carnes

Nos seleccionan las mejores piezas en los mataderos de Galicia.

I. Entrecotte de vaca gallega “selección especial” (500gr/2pers.).

II. Solomillo de vaca gallega “selección especial” (230gr).

III. Solomillo de vaca gallega “selección especial” con foie fresco.

IV. Entrecotte de Black Angus (D.O. Kansas) (450gr/2pers.).

V. Chuletón “Premium” selección especial de Vaca rubia gallega madurada.