Gastronomía

Cl√°sicos

I. Patatas bravas.

II. Ensaladilla rusa.

III. Sepia con mahonesa.

IV. Ajo arriero.

V. Bu√Īuelito de bacalao.

VI. Croquetas caseras (consultar sabores).

VII. Huevos rotos (estilo Lucio) con Jamón Ibérico.

GORDO-21-72

Entrantes

I. Jamón Ibérico de Bellota (cortado a cuchillo) y pan con tomate.

II. Tabla de quesos nacionales y de importación.

III. Anchoa del Cant√°brico “Doble cero” Selecci√≥n Especial.

IV. Montadito de sardina ahumada.

V. Escalopes de foie fresco braseados, mermelada de tomate y miel.

Ensaladas

I. Tomate selecci√≥n especial con ventresca de at√ļn.

II. Tomate seleccionado, ventresca, cebolla tierna y piparras dulces.

III. Mezclum de lechugas, queso de cabra, crujiente de jamón, vinagreta de miel y frutos secos.

IV. Mezclum de lechugas, tomate selecci√≥n especial, cebolla tierna, ventresca de at√ļn, huevo duro, piparras dulces y esp√°rragos.

Pescados

I. Tataki de at√ļn rojo.

II. Sepia sucia de playa.

III. Calamar de playa a la brasa, a la andaluza o a la romana.

IV. Pulpo a la brasa con cremoso de patata.

V. Merluza de pincho del Cant√°brico.

VI. Corvina salvaje. 

VII. Bacalao rebozado con pisto, a la plancha o a la muselina. 

VIII. Pescado de lonja.

 

*Los pescados los cocinamos a la plancha, a la espalda, a la brasa o a la romana y con guarnición de patatas fritas, verduras de temporada o pisto valenciano. 

 

Arroces

I. Paella valenciana de pollo, conejo y pato.

II. Arroz del senyoret.

III. Arroz de sepia sucia, gambita roja, alcachofa y ajos tiernos.

IV. Arroz negro.

V. Arroz de gambita roja y carabineros.

VI. Arroz de lleterola, boletus, ajos tiernos y foie.

VII. Arroz de pato confitado, alcachofas, boletus, tirabeques y foie.

Fideu√°s

I. Fideu√° de fideo fino del senyoret.

II. Fideu√° de fideo fino de sepia sucia, gambita roja, alcachofas y ajetes tiernos.

III. Fideu√° de fideo fino negro.

IV. Fideu√° de fideo fino de gambita roja y carabineros.

V. Fideu√° de pato confitado, alcachofas, boletus, tirabeques y foie.

VI. Fideu√° de fideo fino de lleterola, boletus, ajos tiernos y foie.

Carnes

Nos seleccionan las mejores piezas en los mataderos de Galicia.

I. Entrecotte de vaca gallega “selecci√≥n especial” (500gr/2pers.).

II. Solomillo de vaca gallega “selecci√≥n especial” (230gr).

III. Solomillo de vaca gallega “selecci√≥n especial” con foie fresco.

IV. Entrecotte de Black Angus (D.O. Kansas) (450gr/2pers.).

V. Chulet√≥n “Premium” selecci√≥n especial de Vaca rubia gallega madurada.